冬瓜烧牛肉西红柿

冬瓜炖牛肉西红柿是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：适量

冬瓜：适量

西红柿：适量

姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

花椒：适量

八角：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

冰糖：适量

鸡精：适量（可选）

橄榄油：适量（可选）

步骤

牛肉切块，在热水里烫一下，撇掉浮末，捞出滤干水备用。

冬瓜去皮去籽，切成片或块状。

西红柿洗净，切块或片。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

锅中倒入适量油，加热后放入葱段、姜片、大蒜、八角、干辣椒、花椒，炒出香味。

将牛肉块倒入锅中，翻炒至牛肉变色。

倒入料酒和生抽，继续翻炒均匀。

倒入适量开水，水量根据个人口味调整。

大火烧开后，转小火慢炖约50分钟，直到牛肉变酥烂。

将切好的冬瓜和西红柿块倒入锅中。

加入适量的盐和冰糖调味，继续炖煮约35分钟，直到西红柿酸味熬制出浓汤，冬瓜变软。

根据个人口味，可以开大火收汁，使汤汁更加浓稠。

最后加入葱花或香菜作为点缀，出锅装盘。

小贴士

牛肉先用热水烫一下可以去除血水和杂质，使炖出来的牛肉更加鲜嫩。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得更加酥烂。

可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在最后阶段加入一些酱油或蚝油。

这道冬瓜炖牛肉西红柿不仅营养丰富，而且口感层次丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!