肥肉冬瓜的做法

肥肉冬瓜的做法如下：

冬瓜炖肉

用料：冬瓜750克，五花肉250克，葱两根，老抽一汤匙，盐适量，姜三片切成丝，生抽两汤匙，糖一点点，青椒2到3个，红辣椒依个人口味，大蒜5、6粒，八角3颗。

步骤：

1. 冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。

2. 五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。

3. 青椒洗干净切好备用。

4. 葱姜蒜切好。

5. 大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。

冬瓜红烧肉

用料：五花肉1块，冬瓜1块，红葱头3个，葱适量，葱酥酱2大勺，黑糖30g，润志炸蒜蓉适量，米饭1碗。

步骤：

1. 红葱头切块、葱切段，用绞肉机打碎备用；冬瓜切小块，冬瓜瓤切块后加水，打成汁备用。

2. 处理五花肉：五花肉焯水后切成小块，然后放入锅中煮1-2分钟后捞出。

3. 调味：将五花肉倒入炒锅，加红葱头碎、葱碎、润志炸蒜蓉和黑糖，炒至上色，然后倒入酱油、清酒和冬瓜水。