艮瓜的做法

艮瓜（又称茭瓜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：艮瓜、荆芥、大蒜、盐、白糖、生抽、苹果醋、鸡精、香油。

做法：

1. 艮瓜洗净，竖着剖开，挖去籽，切薄片。

2. 荆芥摘嫩叶，洗干净，大蒜去皮捣成蒜泥。

3. 艮瓜、荆芥、蒜泥一起放入碗内，放适量盐、生抽、少许白糖、适量苹果醋、适量鸡精、香油拌匀即可。

材料：艮瓜、荆芥、大蒜、盐、酱油、细盐、味精、葱花、蒜末、姜丝、干椒段、菜籽油或花生油、花椒粒。

做法：

1. 艮瓜洗净，一切四棱，刮净瓜瓤，斜刀切片，放到搪瓷盆里。

2. 倒老醋、酱油、细盐、味精拌匀，葱花、蒜末、姜丝、干椒段放上面。

3. 铁勺舀半勺菜籽油或花生油，放煤火上烧沸，捏里几颗花椒，激出麻香味儿，赶紧泼到艮瓜上，滋啦一下，一股白烟蒸腾开来，刹时，蒜瓣儿、葱花儿、姜丝儿、辣椒的复合香味儿就激发出来。

4. 抓里一把清凉、芳香、鲜嫩的荆芥，筷子拌匀，端盆上桌，吃面条、喝啤酒、就蒸馍极美。

材料：茭瓜、花椒粒、干辣椒、盐、酱油、陈醋、白糖、鸡精、水淀粉。

做法：

1. 将茭瓜切片备用。

2. 取一碗，放入盐、酱油、陈醋、白糖、鸡精、水淀粉，兑成调味汁，搅拌均匀待用。

3. 炒锅上火放油烧热，放花椒粒、干辣椒段，炒酥、炒香。

4. 放入茭瓜，大火翻炒，待炒至断生，倒入碗汁，大火翻炒。

5. 炒至入味即可出锅装盘，成品酸甜微辣，爽口下饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。