泰国紫米糕做法

泰国紫米糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简易版

准备材料

紫米350克

水适量

糖60克

椰子粉20克

炼乳适量

制作步骤

将紫米提前泡发2小时，然后放入电饭锅中，加入适量水，用电饭锅煮饭模式煮熟。

煮熟后趁热加入椰子粉和炼乳，搅拌均匀备用。

将拌好的紫米倒入盘中，压平后晾凉，切成小块即可食用。

方法二：丰富版

准备材料

紫糯米350克

水适量

椰子粉20克

炼乳60克

芋头300克

紫薯100克

砂糖40克

椰浆80克

奶油奶酪200克

砂糖10克

制作步骤

紫米部分：提前泡发2小时，放入电饭锅，加入适量水，煮熟后趁热加入椰子粉和炼乳，搅拌均匀备用。

芋泥部分：芋头和紫薯蒸熟后压成泥，加入砂糖和椰浆拌匀。

奶酪部分：奶油奶酪加糖拌匀，装入裱花袋备用。

组装：在杯子里放入保鲜膜，依次放入紫米、奶油奶酪、芋泥，再放入紫米，压平后放入冰箱冷藏一小时定型，然后脱模。

方法三：传统版

准备材料

紫米120克

糖20克

鸡蛋3个

食用油30克

牛奶40克

制作步骤

紫米提前泡一晚，放入搅拌机中，加入蛋黄、牛奶和油，搅拌成细腻米糊。

蛋白分离，打发到能立起小尖角，分次加入米糊中，翻拌均匀。

倒入涂油的容器中，震出气泡，封上保鲜膜，扎几个洞，水开后中火蒸30到40分钟。

方法四：改良版

准备材料

紫米100克

鸡蛋4个

糖50克

牛奶（可省略）20克

黄油（可省略）20克

制作步骤

紫米磨粉，鸡蛋打发，将紫米粉、糖、牛奶、黄油混合均匀。

倒入模具中，水开后蒸40分钟，焖5分钟后取出，稍微放凉后脱模。

建议

选择材料：根据个人口味选择不同的辅助材料，如椰子粉、炼乳、芋泥、奶酪等，可以增加紫米糕的口感和风味。

蒸制时间：蒸制时间根据紫米糕的厚度和蒸锅的功率进行调整，确保蒸透且不塌陷。

冷藏定型：组装好的紫米糕放入冰箱冷藏一小时，有助于定型，使切面更加整齐美观。

希望这些做法能帮助你制作出美味的泰国紫米糕!