虾仁胡葱炖豆腐

虾仁胡葱炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐180克

咸鸭蛋黄2个（可选，增加风味）

虾仁30克

葱8克

淀粉8克

胡椒粉4克

盐适量

油适量

制作步骤：

准备食材

嫩豆腐切成均匀大小的方块。

剥出咸鸭蛋黄并捣碎。

虾仁洗净，用少许盐腌渍。

葱切成葱花备用。

炒制

热锅注入油，将咸鸭蛋黄倒入翻炒至出油。

加入一碗开水，熬半分钟。

放入豆腐块煮几秒钟，使其充分吸收汤汁。

加入虾仁煮开，注意虾仁不要煮太久，保持其鲜嫩。