白蘑菇芦笋虾仁做法

白蘑菇芦笋虾仁的做法如下：

芦笋 4根

虾仁 20只

白蘑菇 150g

蒜 1瓣

橄榄油 10g

料酒 1小勺

生抽 1小勺

黑胡椒粉一点点

盐一点点

虾仁提前用生抽、耗油、胡椒粉、料酒腌渍10分钟入味。

芦笋削皮洗净后切成段。

白蘑菇洗干净也切成段。

锅中放入橄榄油，锅热之后放入蒜粒爆香。

先炒白蘑菇，加入一点水防止糊锅，炒约2分钟。

加入芦笋继续翻炒。

放入腌渍好的虾仁翻炒，适当再加一点盐调味。

待所有食材都熟了即可出锅。

芦笋浸泡洗净去老皮切斜段，白蘑菇洗净去蒂切片，鲜虾焯水后去壳去虾肠洗净，然后倒入少许白胡椒粉及料酒腌5-10分钟。热锅凉油煸香蒜片后依次加入虾仁、白蘑菇翻炒，倒芦笋后加入鸡精和白糖翻炒均匀，起锅前淋上少许淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可。

焯水芦笋时，可以在水中加几滴油，这样可以使芦笋颜色更鲜亮。

虾仁腌制时间不宜过长，10分钟就能入味。

炒虾仁时，火力要控制好，不要让虾仁炒老了。

以上是白蘑菇芦笋虾仁的做法，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。