西兰花虾仁
西兰花虾仁 虾仁腌制
食材准备
新鲜西兰花300克
虾仁200克（最好选择中等大小的虾，新鲜活虾为佳）
葱1根
生姜1小块
大蒜3瓣
生抽2勺（约30毫升）
蚝油2勺（约30毫升）
料酒1勺（约15毫升）
黑胡椒粉1茶匙（约5克）
淀粉适量（可选，用于增加虾仁的嫩滑口感）
食用油适量
制作步骤
虾仁处理与腌制
将虾仁彻底洗净，去壳后在背部轻轻划一刀，去除虾线。
将切碎的葱姜和一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒以及少许黑胡椒粉放入虾仁中，抓匀后腌制20分钟。这一步非常关键，能让虾仁更加入味，Q弹有劲。
西兰花的处理
将西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中快速焯水1-2分钟，捞出后立刻过冷水，以保持其翠绿爽脆。