大骨腌制好还是不腌制好
大骨是否腌制好， 取决于个人口味和烹饪需求。以下是腌制和不腌制大骨的一些优缺点：
腌制大骨的优点
增加风味：通过加入盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料，腌制可以使大骨更加入味，口感更加丰富。
去除腥味：腌制可以有效去除大骨中的腥味，使炖出来的汤更加清爽。
易于入味：腌制可以使大骨更好地吸收调料的味道，使其更入味。
腌制大骨的缺点
时间较长：腌制过程可能需要较长时间，尤其是需要一个小时以上才能达到较好的入味效果。
调料过多可能影响口感：过多的调料可能会影响大骨的口感和营养成分。
不腌制大骨的优点
保留原汁原味：不腌制的大骨可以保留其原有的鲜味，适合喜欢原汁原味的人。
烹饪时间短：不腌制的大骨烹饪时间相对较短，适合时间紧迫的情况。