面食炸不发面
不用发面的面食有很多种，以下是一些常见的做法：
炸麻叶子
取500克小麦粉，倒入盆中，放入20克白糖和适量芝麻，加入适量清水，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，醒面20分钟。
用擀面杖擀成大薄片，用刀切成棱形面片，油锅烧七成热，陆续下入小面片，中小火炸成金黄色捞出，麻叶就炸好了。
葱花饼
平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。
包菜虾皮饼
面粉200克，包菜250克，虾皮适量，料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。
将面粉、包菜、虾皮等食材混合，加入适量料酒、生姜、大蒜、葱和鸡精，搅拌均匀后，分成小剂子，擀成饼状，两面煎至金黄即可。
手擀面、扯面、油泼面
这些面条只需要在和好面之后，稍微醒一会儿就可以了，不需要发面。