酵母发面后面有些酸
酵母发面后面有些酸是 正常现象，但可能由以下原因导致：
发酵时间过长 ：空气中的乳酸菌和其他细菌进入面团，使面团产生更多的乳酸菌，从而导致面团发酸。酵母放多了：
发酵过程中产生的酵母菌数量增加，也会使面团发酸。
解决方法
调整发酵时间和温度
尝试缩短发酵时间或降低发酵温度，以减缓酵母菌的生长速度。
添加碱性物质
取1小勺食用碱放入少量温水中使其融化，然后再慢慢将碱水揉进面团里，揉到面团尝不出酸味即可。
可以加入小苏打或苏打粉等碱性物质，中和面团中过多的酸性物质。
添加糖
糖可以提供酵母菌所需的营养，促进它们的生长，从而抑制酸度。
重新开始
如果面团已经过于酸化，最好的选择是重新开始，将已经酸化的面团丢掉，重新制作新的面团。