怎样用牛奶发面做发面饼

制作牛奶发面饼的过程如下：

面粉：300克

鸡蛋：1个

酵母：3克

白糖：10克

纯牛奶：100毫升

将鸡蛋打入碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

倒入牛奶，边倒边搅拌，使面粉逐渐形成面絮。

将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发10分钟。

醒发好的面团取出，揉搓几下以排出面团中的空气，使其更加细腻。

用擀面杖将面团擀成约半厘米厚的大饼。

用小模具压出圆形的小饼，摆放在烤盘上，注意中间留有空隙以便于膨胀。

将压好的小饼再次盖上保鲜膜，二次醒发10-15分钟，直到面饼再次膨胀。

平底锅预热，无需放油，将醒发好的小饼放入锅中，小火慢慢煎至底面金黄。

翻面后继续煎至另一面金黄，待面饼完全熟透即可出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出松松软软、香甜可口的牛奶发面饼了。在制作过程中，确保所有材料都是温热的，有助于酵母的活性和面团的发酵。同时，注意控制好火候，避免将面饼煎焦。