金锣高汤可以用炒菜吗

金锣高汤 可以用于炒菜。虽然有些资料表示炒菜时不能使用高汤，认为高汤是液体，炒菜需要的是油，但实际上，高汤可以作为一种调味料添加到炒菜中，以增加菜肴的鲜味和口感。

具体操作方法包括：

1. 在炒菜前，先将高汤用适量水稀释，然后将其均匀地淋在炒好的菜上，搅拌均匀后即可出锅。

2. 在炒蔬菜时，可以加入少许的高汤去增加蔬菜的味道。

因此，金锣高汤不仅可以用于炖菜、煲汤等，也可以用于炒菜，只需注意使用方法和量的控制，以避免菜肴变得过于稀薄。