广东家庭自制炒菜方法

菜心炒牛肉

食材：菜心、牛肉

步骤：

1. 菜心摘掉老黄叶子，剥掉根部老皮，切成小段。

2. 牛肉逆纹路切成薄片，加生抽、蚝油、料酒、淀粉腌制15分钟。

3. 锅中放油，油热后下腌制好的牛肉片，大火迅速划散炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加一勺油，下蒜末爆香，倒入菜心，大火快炒至软，加盐和米酒调味。

5. 菜心炒至七层熟时，倒入炒好的牛肉，加生抽大火爆炒入味即可出锅。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

食材：油麦菜、鲮鱼罐头、蒜片

步骤：

1. 油麦菜洗净切段，蒜片备用。