八爪鱼煲芋头

八爪鱼煲芋头是一道美味的日本料理，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

芋头 250g

章鱼 250g

水 500cc

调味料：酱油 2大匙、调味米酒 3大匙、砂糖 2大匙、清酒 2大匙

制作步骤

章鱼脚切小块，芋头去皮切块备用。

锅内放章鱼脚和水500cc，盖上盖子小火煮15分钟。

加入芋头和调味料，盖上烘焙纸，小火再煮20分钟。

确定章鱼口感OK后，开中火收汁，让酱汁变稠，完成。

方法二：

准备食材

芋头 250g

章鱼 250g

水 500cc

昆布和柴鱼片混合，味醂适量

制作步骤

汤和水混合后，芋头去皮，开锅后加入芋头和葱段。

煮到芋头软糯，加入章鱼，大火煮两三分钟即可关火。

最后放到冰箱冷藏一晚让芋头和章鱼都入味，第二天可以直接加到热的米饭上。

方法三：

准备食材

芋头 500g

章鱼 300g

胡萝卜 半根

香菇 三个

姜 两片

无盐酱油 三勺

出汁 一小袋

日本清酒 三勺

味醂 三勺

糖 一小勺

清水 50-80g

小苏打 一勺

制作步骤

芋头削好皮，切成两半，放到加入适量水的锅里，再加入一勺小苏打煮，开锅后小火煮两三分钟。

切好香菇与胡萝卜备用。

继续煮至芋头软糯，加入章鱼、胡萝卜和香菇，再煮10分钟。

加入无盐酱油、出汁、日本清酒和味醂，煮至酱汁浓稠即可。

小贴士：

章鱼煮久了会老，变得很硬，所以煮的过程中要注意时间，一般大火煮两三分钟即可。

芋头去皮后可以用清水冲洗，去除多余的黏液，这样不会糊锅和影响口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。

希望这些方法能帮助到你，祝你烹饪愉快!