紫苏叶腌制牛肉怎么腌制

紫苏叶腌制牛肉的步骤如下：

将牛肉横着纹路切成薄片，放入碗中。

加入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、生粉、小苏打粉、麻油，搅拌均匀后腌制3小时以上，以确保牛肉入味且炒制时不易碎。

紫苏叶洗净后摘下叶子切成丝。

炒锅中放入4匙油，中火烧热后爆香蒜头和辣椒。

倒入腌制好的牛肉片，快速滑炒至五成熟。

当牛肉变色后，倒入紫苏叶和蚝油，迅速与牛肉拌炒均匀，直至牛肉完全变色、紫苏叶变软即可出锅。

建议

腌制时间越长，牛肉越入味，但不要超过一天，以免过咸。

炒制时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。