腊肉盐放得多会不会臭味
腊肉在腌制过程中，盐的用量是非常关键的。以下是有关盐用量对腊肉影响的详细解答：
盐放多了
腊肉会变得过于咸涩，难以入口。
虽然盐放多了不会导致腊肉发臭，但会极大地影响其口感，使得腊肉变得不可食用。
盐放少了
腊肉容易滋生细菌，从而变臭。
盐放少了还会导致腊肉的味道淡，失去其应有的风味。
建议
为了确保腊肉的口感和保存效果，盐的用量应适中。一般来说，10斤猪肉需要放150克盐，这个比例可以保证腊肉咸香可口，并且可以保存一年都不臭。在腌制过程中，盐应均匀涂抹在肉上，并确保每一处都覆盖完全，然后密封腌制容器，以保持适当的腌制环境。
通过掌握正确的盐用量和腌制技巧，可以制作出既美味又保存期长的腊肉。