肥猪肉放什么调料最香

炖煮肥猪肉时，可以使用以下调料来增加其香气并减少油腻感：

草果：

草果的香气浓郁而独特，带有一种微苦的味道，能有效中和猪肉的油腻感。在烹饪油脂含量较高的猪肉，如肥腻的猪脚和五花肉等时，草果是一种非常有效的香料。

山奈 （沙姜）：山奈辛辣而微苦，具有很好的去腥效果。在配置猪肉的配方时，山奈对于瘦肉具有很好的效果，其香味能够深入到瘦肉中，提升肉的鲜嫩口感，同时也能调节油腻度。

丁香：

丁香香气浓郁，穿透力强，适用于各种肉类食材，能够去除腥味并增加菜肴的香味。丁香的加入可以使香气更加深入，促进肉香的形成。

陈皮：

陈皮具有去油腻的功效，能使猪肉带上一丝柑橘的清新小香气。3斤猪肉放2克陈皮，这个量能让猪肉的香味更加清新。

八角：

八角是去腥神器，3斤猪肉扔进去1颗半的八角，腥味直接跑没影儿。八角的香气特别温和，不会抢主角的风头。

桂皮：

桂皮能让肉质变得超级嫩滑，10克桂皮配3斤猪肉，完美。桂皮的香气温暖醇厚，能跟猪肉的油脂完美结合，提升肉的香气层次感。

砂仁：

具有独特的香气，可以去除腥味和异味，同时增加菜肴的香气。

白芷：

白芷能有效去除猪肉的腥味，增添独特的香气，使猪肉口感更加鲜嫩。但需注意用量，1斤猪肉不要超过1克白芷，以免带苦涩味。

良姜：

增香去腥效果显著，有助于促进猪肉中胶原蛋白的分解，使猪肉更加软烂。

小茴香：

具有独特的香甜气息，能去除猪肉的腥味，提升菜品的尾香。用量要适量，一小撮即可。