台湾虾做法

虾仁炸制

食材：新鲜虾仁500克、蛋清1个、淀粉适量、盐少许、白胡椒粉少许、植物油适量。

做法：

虾仁洗净沥干，用刀背轻轻拍松。

加入盐、白胡椒粉腌制10分钟。

将蛋清和淀粉混合，涂抹在虾仁表面。

热锅倒油，待油温7成热时，将虾仁下锅炸至金黄色。

捞出沥油，装盘即可。

提示：炸制时油温不要太高，否则容易炸糊。虾仁最好选用新鲜的，这样成品会更加鲜甜可口。

台湾虾

食材：水、姜、老抽、糖、葱、醋。

做法：

先把虾脚煎掉。

锅里倒油放姜油锅热了，然后把虾倒下去，再放点醋放点老抽。

放点水跟虾平放糖烧二分钟就好了。

油焖大虾

食材：虾、料酒、葱姜蒜、糖、醋、生抽、盐。

做法：

虾洗净剪去虾须，去掉虾线，加料酒腌15分钟。

葱姜切丝，蒜切片备用。

将糖、醋、生抽、盐调好备用。

锅内放油烧热，倒入虾，翻炒。

虾变红后倒入葱姜蒜翻炒。

淋入调好的汁翻炒均匀，加小半碗水，盖上盖子焖2至3分钟。

大火收汤汁，出锅。

胡椒虾

食材：虾、葱、蒜、姜、米酒、盐、黑胡椒、白胡椒、肉桂、花椒、糖、鸡粉。

做法：

虾子洗净，葱蒜切末，姜切片。

虾子用米酒、盐略腌。

起砂锅，爆香姜片、葱末、蒜末。

爆香后倒入虾子（连同腌的米酒）炒香。

加入所有的胡椒拌炒（喜欢辣味可以增加）。

拌炒至汤汁收干，起锅前洒上葱绿及辣椒丝即可。

蒜蓉烤虾

食材：鲜虾500克、大蒜5瓣、橄榄油2汤匙、盐适量、黑胡椒适量、柠檬1个。

做法：

鲜虾洗净，去壳去肠线，保留尾部的壳。

大蒜切碎，与橄榄油、盐和黑胡椒混合成蒜蓉酱。

将蒜蓉酱均匀涂抹在虾身上。

将虾放在烤盘上，上面放上柠檬片。

预热烤箱至200°C，烤8-10分钟，或直到虾变成粉红色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。