火锅调料炒鱿鱼怎么做

火锅调料炒鱿鱼的做法如下：

鱿鱼：500克，建议选择新鲜、肉质紧实的鱿鱼。

火锅底料：适量，可根据口味调整。

调料：二荆条、大葱、小米辣切段，老姜、大蒜切片，花椒10多颗。

辅助食材：土豆1个（中等大小，切条），花菜1颗（小颗，切小朵），宽粉100克（提前用温水泡软），洋葱1个（切丝）。

鱿鱼和中翅凉水下锅焯水，放几片老姜，两段大葱，一些料酒（没有料酒也可以倒些白酒），烧开两分钟去掉浮沫，再多煮一会儿，然后捞出备用。

刷锅烧油，冒烟后倒入调料（火锅底料、二荆条、大葱、小米辣、老姜、大蒜、花椒），炒出香味。

将焯水后的鱿鱼加入锅中，加了点白酒和藤椒油，翻炒均匀。

火锅料有盐味，建议先尝尝味道再加盐。