酒黑枣的做法

方法一：使用红露酒

食材

黑枣 2斤

红露酒 2/3瓶（600CC）

冰糖 8两（黑枣1斤对糖4两）

步骤

将黑枣用红露酒洗净，沥干。

将沥干的黑枣放入干净容器中。

倒入红露酒400CC和冰糖。

加盖密封后，每天早晚摇晃一次，让黑枣充分沾到酒。

浸泡时间约14天，之后即可食用。

方法二：使用黄酒

食材

黑枣 1000克

黄酒 1000克

枸杞 30克（可选）

冰糖 适量

步骤

黑枣清洗后隔水蒸20分钟，然后晾凉。

将黑枣、枸杞和冰糖按顺序放入玻璃器皿中，倒入黄酒，酒与黑枣的比例为1:1。

密封后，一般1周后就可以食用，20天后味道更佳。

方法三：使用花雕酒

食材

黑枣 200克

上等黄酒 200克

冰糖 一汤匙

步骤

黑枣洗净晾干，放入容器内。

加入冰糖，倒入花雕酒。

盖上密封盖，放阴凉处，7天后即可打开饮用。

方法四：使用米酒

食材

黑枣 3000克

黑糯米酒 6000克

冰糖 适量

步骤

黑枣洗净凉干后放入蒸笼蒸五分钟，进行高温消毒。

等黑枣放凉后放入密封罐中，倒入黑糯米酒，酒量要满出枣面两倍。

密封三个月口感最佳，一般一周后即可食用。

小贴士

制作黑枣泡酒时，黑枣一定要洗净晾干，否则会影响酒的口感和保存。

如果想缩短浸泡时间，可以将黑枣蒸煮凉透后再浸泡。

冰糖的用量可以根据个人口味适量增减。

浸泡过程中，可以每隔一段时间摇晃容器，使黑枣充分吸收酒液。

希望这些方法能帮助到你，制作出美味的酒黑枣。