面食发面配料

发面配料通常包括以下几种：

面粉 ：这是发面的主要成分，通常使用中筋面粉或高筋面粉。

水：

用于和面，水温一般在40-50摄氏度之间，以促进酵母的活性。

酵母：

天然发酵剂，用于使面团膨胀发酵。常见的酵母有活性干酵母和鲜酵母。

白糖：

增加甜味，同时促进酵母发酵。白糖的用量不宜过多，以免影响口感。

盐：

调节面团的口感，增强面筋的弹性，同时有一定的防腐作用。

油：

如猪油、玉米油等，可以使面团更加柔软，增加风味。

其他配料：

如奶粉、牛奶、白酒、米酒等，根据不同的面食需要添加，可以增加口感和风味。

包子面团

面粉500g

水280ml

酵母5g

食盐3g

白糖15g

饺子面团

面粉500g