烤全羊配啥凉菜

吃烤全羊时，可以搭配以下几种凉菜：

皮辣红：

这是新疆人最爱的一种凉菜，由皮牙子（洋葱）、青椒和西红柿三种凉拌而成，口感辛辣鲜美。

清口蔬菜：

如黄瓜、生菜、圆葱、萝卜等，这些蔬菜可以生吃，具有清凉、解毒、去火的作用。

冬瓜、白菜、丝瓜：

这些凉性蔬菜不仅口感清爽，还能起到清热泻火、除烦、止渴的效果。

豆腐：

豆腐不仅能补充多种微量元素，其石膏成分还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，是吃羊肉时的绝佳搭配。

荷叶饼：

可以用来卷着烤全羊吃，既增加了风味，又能缓解油腻感。

蘸酱：

可以蘸一些精盐、孜然、辣椒、甜酱等调料食用，根据个人口味选择。

其他凉菜：

如金针菇、油麦菜、西红柿、辣椒等，也可以作为烤全羊的配菜。

这些搭配不仅能增加烤全羊的风味层次，还能起到解腻的效果，使整餐更加丰富和美味。