白菜鉴别

鉴别白菜的好坏可以通过以下几个方面进行：

颜色

淡绿色或黄绿色：新鲜的白菜叶子应该是淡绿色或黄绿色，叶子发白说明不够成熟，叶子太绿说明太老。

根部颜色：新鲜白菜的根部应该是洁白或淡黄色，如果发黄或发暗，可能不新鲜。

重量

沉甸甸：新鲜白菜含水量高，比较沉，而水分少的白菜则较轻。

叶片

紧实：新鲜白菜的叶片包裹紧实，不易脱落，轻轻一碰不会轻易断裂。

无损伤：叶片完整无虫眼、黄斑、黑斑等损伤，否则容易腐烂。

菜帮

洁白无瑕：青帮白菜的菜帮应洁白且有光泽，白帮白菜的菜帮也应洁白干净。

无黑点：菜帮颜色发黄、发暗或有黑色斑点，说明不新鲜。

紧实度

包裹紧密：新鲜的白菜顶端叶子包裹较严实，表示水分足，口感好。

松散：如果白菜叶子松散，可能是生长过程有异常或存放时间较长。