卖凉菜罚五千

卖凉菜被罚款5000元的原因主要涉及以下几点：

未取得冷食类食品经营资质：

售卖凉菜需要具备相应的冷食类食品制售许可。如果商家未取得这一资质，便属于违法行为。

违反食品经营相关法律规定：

根据《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮许可证》的要求，制售凉菜不仅需要营业执照，还需要有专门的冷食类食品制售许可，并且要有专间制作等条件。

未履行进货查验义务：

一些餐饮店在未取得资质的情况下，仍然进行凉菜的制售，并且未履行进货查验义务，这也是被罚款的原因之一。

在外卖平台或店内违规销售：

无论是通过外卖平台还是店内销售，只要未取得相应资质，售卖凉菜都属于违法行为。

综上所述，卖凉菜被罚款5000元的原因主要是未取得冷食类食品经营资质，违反了食品经营相关法律规定，并且未履行进货查验义务。建议商家在经营凉菜时，务必先取得相关资质，并确保符合所有法律法规的要求，以避免类似处罚。