凉菜柜怎么设计凉菜架子
设计凉菜柜或凉菜架子时，需要考虑以下几个关键因素，以确保食品的安全、新鲜和易于管理：
通风和保湿
选择一个开放式的架子设计，以保证空气流通，让蔬菜保持新鲜。
可以在架子上放置一些湿度调节器，以控制蔬菜的湿度，延长其保鲜期。
标识和管理
在架子上安装一些标识牌，用来标明每种蔬菜的种类和数量，方便酒店员工管理蔬菜的库存。
可调节高度
选择一个可调节高度的蔬菜储存架设计，可以根据不同的蔬菜种类和库存量来调整架子的高度，以充分利用空间。
易于清洁和维护
选择易于清洁和维护的设计，这样可以节省员工的时间和精力。
可以使用不锈钢或其他耐用材料来制作蔬菜储存架，以保证其长时间的使用寿命。
食品级材料
确保所有接触食品的材料都是食品级安全材料，避免使用有害化学物质。
照明
在凉菜柜或架子上方安装适当的照明，以确保食品在储存和展示过程中保持最佳状态。