凉粉凉菜美食

凉粉是一种非常受欢迎的凉菜美食，尤其在夏季，其清凉爽滑的口感能带来极大的消暑效果。以下是一些不同风味的凉粉制作方法：

云南金平凉粉

材料：

淀粉

水

糖

盐

柠檬汁

蜂蜜或果酱

步骤：

1. 将淀粉和水按比例混合搅拌均匀。

2. 锅中加水，将淀粉水倒入并煮沸，边煮边搅拌至透明状。

3. 煮熟后加入糖和盐调味。

4. 倒入容器中冷却，切成小块。

5. 配上黄瓜丝、豆芽、花生碎等配料，淋上柠檬汁、蜂蜜或果酱即可食用。

四川凉粉

材料：

豌豆淀粉

菠菜汁

辣椒油

陈醋

生抽

黄瓜

香油

盐

步骤：

1. 菠菜焯水后打成泥，过滤掉渣。

2. 豌豆淀粉与菠菜汁混合，煮至浓稠。

3. 倒入模具中冷却，切成条状。