野山菌排骨汤
野山菌排骨汤是一道美味且营养丰富的佳肴，结合了排骨的鲜美和野生菌的独特风味。以下是制作野山菌排骨汤的详细步骤：
准备食材
猪小排500克
各类野生菌（如松茸、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菌、牛肝菌、竹荪、茶树菇等）适量
姜片、八角、干辣椒、蒜头、葱结、香菜各适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精各适量
处理排骨
将排骨用温水洗净，放入锅中焯水，水开后煮三分钟捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
炒香调料
锅中放入适量油，烧至七成热时，放入姜片和八角爆香。
煎排骨上色
将排骨放入锅中，煎至变色后加入生抽和老抽炒匀上色。
炖煮
倒入料酒炒香，加入热水，放入清洗干净的野生菌、干辣椒、蒜头、葱结、糖，烧开后转小火慢炖50分钟。