我排骨怎么做

清炖排骨

材料：排骨500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，八角2颗，干辣椒适量，酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨剁成小段，放入冷水中，开火加热至水沸腾，焯水去腥。

2. 锅中加入足够清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段、大蒜、八角和干辣椒。

3. 大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂，汤汁浓郁，加盐和鸡精调味即可。

红烧排骨

材料：排骨500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，八角2颗，干辣椒适量，酱油、料酒、冰糖、盐适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨剁成小段，清洗后沥干水分。

2. 锅中加油，加热至五成热，放入排骨煸炒至表面微黄，出油。

3. 加入姜片、葱段、大蒜、八角和干辣椒炒香，加入酱油、料酒、冰糖和适量清水。