中餐凉菜有

中餐凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜选项：

夫妻肺片：

以麻辣牛杂为原料，切成片状，淋上特制的红油辣椒和花生碎，口感麻辣鲜香。

拍黄瓜：

以黄瓜为主料，用各种调料拌制而成，清凉爽口，适合夏季食用。

凉拌土豆丝：

土豆切成细丝，焯水后拌以调料，口感脆爽，开胃解腻。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后配以蒜泥、醋、香油等调料，口感脆嫩，富含碘元素。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵煮熟切片，加入调料拌制，既有脆骨的口感，又有肉香的味道。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与豆腐混合，淋上特制酱汁，口感软糯，酸辣可口。

凉拌木耳：

干木耳泡发后配以胡萝卜丝、香菜，调以醋、蒜泥、辣椒油，口感爽脆，营养丰富。

酸辣蕨根粉：

蕨根粉浸泡后煮熟，拌以调料，口感酸辣爽口。

凉拌牛肉：

牛肉煮熟后切片，拌以蒜末、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、香菜和芝麻，口感浓郁。

凉拌三丝：

由胡萝卜丝、土豆丝、海带丝等搭配而成，焯水后拌以调料，颜色丰富，口感多样。