凉拌鸡胸金针菇肉丝

凉拌鸡胸金针菇肉丝是一道健康又美味的凉菜，适合作为减脂餐或夏日开胃菜。以下是几种不同的凉拌鸡胸金针菇肉丝的做法，供您参考：

做法一

食材：

鸡胸肉 1块

金针菇 1小把

水果黄瓜 1根

芝麻 10克

胡萝卜 1/3根

香菜叶 3根

蒜蓉 1勺

生抽 2勺

醋 2勺

白糖 10克

盐 半勺

麻椒油 1勺

料酒 1勺

生姜 1片

步骤：

1. 鸡胸肉冷水入锅，加一片生姜和1勺料酒，煮开转中火10分钟，夹起放入盘中，保鲜膜包住，自然冷却。

2. 金针菇掰小，从中间剪断，用煮鸡胸肉的水去除浮末，煮开，加2滴色拉油和1勺盐，一分钟后捞起，过冷水，保持脆度。

3. 胡萝卜切丝，黄瓜切丝，冷却的鸡胸肉掰成丝，所有食材放入碗中。

4. 加入所有调味料，蒜蓉、盐、生抽、醋、白糖、麻椒油、白芝麻，用筷子搅拌均匀，最后放香菜末装盘。

做法二

食材：

金针菇 1包

熟鸡肉 4块

胡萝卜 1/3根