板栗红薯烧羊肉的做法

做法一

食材准备

瘦羊腿肉 454克，切成约2厘米见方的小块

中等大小的洋葱 1个，剁丝

大蒜 4瓣，切碎

罐装碎番茄 180克

红薯 454克，去皮切成2厘米见方的小块

幼滑花生酱 2汤匙

盐 1茶匙

红辣椒粉（cayenne） 1/2茶匙

秋葵 280克

制作步骤

烤箱预热至175℃（350℉）。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油，用中大火加热。放入羊肉，嫩煎5分钟，至表面呈金黄色，盛起备用。

调至中火，加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜，拌炒2分钟。掺入80毫升水，煮至洋葱呈金黄色和软化。

拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水，煮沸。羊肉回锅，加盖，移至烤箱烤25分钟。