牛排骨怎么炖吃火锅

炖煮牛排骨制作火锅的步骤如下：

将牛排骨剁成块，用清水浸泡20分钟，期间换水2-3次，帮助去除血水。

焯水去腥：将浸泡好的牛排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出牛排骨并控干水分。

锅中放油，小火炒香姜片和蒜瓣。

加入番茄炒成泥，制成番茄酱。

倒入牛骨汤，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，小火炖煮半小时，使汤底浓郁。

如果喜欢辣味，可以加入青红尖椒一起煮，增加风味。

将焯水后的牛排骨放入炖锅中，加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直到肉质酥烂。

如果时间紧张，可以使用高压锅，压制时间控制在30-40分钟即可。