草鱼清蒸鲈鱼做法
草鱼清蒸鲈鱼的做法如下：
选鱼和处理
选择一条新鲜的鲈鱼，眼睛明亮，鳃红，活蹦乱跳。
清洗鱼身，特别是鱼肚里的血水和内脏残留物，彻底清理干净。
用剪刀将鱼的鳍剪去，再将鱼尾修剪成燕尾形状。
在鱼身两侧各划几刀，便于入味和快速蒸熟。
腌制去腥
用葱姜水和白醋来腌制鲈鱼，不加盐和料酒。
将葱姜放入碗中，加入一些清水和几滴白醋，用手抓一抓，挤出葱姜的汁水。
将鲈鱼放入葱姜水中，浸泡10分钟左右。
准备蒸制材料
生姜去皮，切成细丝或薄片。
大葱洗净，切段或切丝。
红椒切丝，增加色彩和风味（可选）。
将切好的葱姜丝、红椒丝放入清水中浸泡，保持它们的清新感。