荷叶清蒸羊腿
荷叶清蒸羊腿是一道结合了荷叶清香和羊腿鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鲜羊腿 1 个
荷叶 1 张
香茅草 1 根
秘制腌料（豆豉、干红椒、花椒面、白酒、海鲜酱、叉烧酱、蒜蓉辣酱、熟芝麻碎、熟花生米碎、熟黄豆碎、厨帮酱油等）
制作步骤
准备羊腿
将鲜羊腿去骨，用清水冲去血水。
使用秘制腌料腌制羊腿1小时。
准备荷叶和香茅草
将荷叶和香茅草用清水泡软。
包裹羊腿
将荷叶平铺，每张荷叶中放上1个羊腿。
用香茅草将羊腿捆好，使其呈长方形。
初步蒸制
将包裹好的羊腿放入蒸笼，上笼蒸8小时取出，密封保存。
再次蒸制
客人点菜时，取1个蒸好的羊腿，上笼蒸5分钟，取出装盘。