小度大蒜的腌制方法
小度大蒜的腌制方法如下：
准备食材
大蒜5斤
白醋2斤
生抽1斤
白糖3两
干红辣椒2个
八角2粒
花椒十几粒
食用盐50克
浸泡大蒜
将大蒜的外皮剥掉，头部和尾部切去一点。
在盆中倒入适量的清水，加入适量的盐搅拌至盐融化。
将处理好的大蒜放在清水中浸泡3-5个小时，以去掉大蒜里面的辛辣味。
晾干大蒜
将浸泡好的大蒜捞出来，再次清洗几遍，洗净后放在案板上晾干表面的水分。
调制料汁
在无水无油的锅中加入白醋、生抽、白糖、干红辣椒、八角和花椒，搅拌均匀。
开大火将水烧开，烧开后关火，将料汁装在盆中放凉。