炒萝卜能放醋吗

关于炒萝卜是否能放醋的问题，存在一些不同的观点：

可以放醋

有观点认为，在炒萝卜时加醋可以增加鲜度。

不应放醋

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在加热（如炒制）时，醋中的酸性成分会破坏胡萝卜素，导致营养损失。

综合以上信息，虽然有些情况下炒萝卜可以放醋以增加风味，但如果希望保留胡萝卜中的营养成分，特别是胡萝卜素，建议 不要放醋。如果确实想要在炒萝卜时增加酸味，可以考虑使用其他调料，如柠檬汁或少量糖来替代。