雪衣花生做法

雪衣花生的做法如下：

准备材料

花生米

冰糖

清水

炼乳

玉米淀粉

制作步骤

步骤1：将花生米洗干净，晾干。平底锅预热后放入花生米，小火翻炒至熟透，听到蹦蹦声且花生米有香味即可，注意不要炒枯。

步骤2：炒好的花生米盛出备用。

步骤3：熬糖浆，将清水和冰糖放入锅中，熬至起泡后加入一勺炼乳，继续熬煮至糖浆粘稠。

步骤4：将炒好的花生米倒入糖浆中，快速翻炒，使每颗花生米都裹上糖浆。然后逐渐加入玉米淀粉，边加边搅拌，全程小火操作，直到花生米表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。

步骤5：炒至糖浆凝固，花生米表面呈白色，即可出锅。

提示和建议

炒花生米时要用小火，防止炒焦。

熬糖浆时要控制好火候，避免糖浆烧焦。

加入玉米淀粉时要少量多次，以免淀粉结块影响口感。

这样制作出来的雪衣花生香甜酥脆，奶香浓郁，非常适合作为小食享用。