黄酒红烧肉酸的

黄酒红烧肉出现酸味的原因主要有以下几点：

黄酒放得太多：

如果黄酒用量过多，会导致红烧肉的味道变得酸涩。

黄酒未密封好：

黄酒在储存过程中如果未密封好，容易受到空气中杂菌的污染而变酸。

烹饪方法不当：

在烹饪过程中，如果火候掌握不当或者调料比例不合适，也可能导致红烧肉变酸。

为了解决黄酒红烧肉变酸的问题，可以尝试以下方法：

调整黄酒用量：

减少黄酒的用量，避免味道过酸，同时可以适当增加老抽和生抽的比例，以冲淡酸味。

密封储存黄酒：

确保黄酒在使用前是密封保存的，避免受到杂菌污染。

正确烹饪：

在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的比例，确保红烧肉烧制得恰到好处。

此外，如果已经出现酸味，可以尝试加入一些蜂蜜或冰糖来中和酸味，或者将变酸的黄酒倒掉，重新使用高温处理后的黄酒。

希望这些建议能帮助你制作出美味的红烧肉。