红烧肉烧干

红烧肉烧干的方法如下：

准备食材：

五花肉切成麻将牌大小的正方形块，用冷水浸没，水中放半杯料酒，浸十五分钟左右去血水。

煸炒肉块：

炒锅烧热，倒入少许油润锅，将五花肉倒进锅内，调小火煸炒，炒到微微出油时盛出，多出的油脂可以倒进碗内，今后炒菜再用。

炒糖色：

炒锅清洁干净，烧干后放入冰糖和水，开中火熬煮翻炒，不断翻炒到锅内的液体变成焦糖色。

上色：

将炒好的五花肉块倒进锅内翻炒，炒到上色，立即加入一瓶啤酒，要没过五花肉，放入生姜片、葱段、八角、香叶，喜欢吃辣可以放几个干辣椒。

炖煮：

开大火煮开，再调小火焖煮，一直焖到肉块软烂的程度，再加食盐继续焖煮十分钟。

收汁：

最后大火收汁，这样红烧肉烧干后口感更加浓郁。

通过以上步骤，你可以做出肥而不腻、入口即化的红烧肉。希望这个方法对你有所帮助!