小白菜炒冬笋

小白菜炒冬笋是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

材料：

大白菜150克

竹笋100克

去皮胡萝卜30克

虾皮10克

葱花、姜丝各5克

盐2克

料酒5毫升

食用油适量

做法：

1. 洗净的大白菜切条，洗好的竹笋切片，胡萝卜切片。

2. 装有清水的微波炉专用容器中放入竹笋片，盖上容器盖，不扣紧，放入微波炉，加热至断生，取出，沥干水分。

3. 取小碗，倒入料酒、虾皮、姜丝、葱花、食用油，搅匀成香料，封上保鲜膜，放入微波炉，加热2分钟至香味浓郁，取出，撕开保鲜膜。

4. 笋片中放入胡萝卜片、白菜条，加入盐、香料，拌匀，封上保鲜膜，放入微波炉，加热3分钟至熟即可。

方法二

材料：

香菇（鲜）50克

冬笋50克

白菜200克

虾籽5克

盐、花生油、大葱等适量

做法：

1. 将白菜去心洗净，切成3厘米长的段。

2. 香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。

3. 冬笋切成薄片。

4. 将炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下葱花（切花）、虾籽稍炸，投入香菇、冬笋片炒片刻，下白菜心段炒透，倒入鸡汤，加精盐烧入味，出锅装盆即成。

方法三

材料：

腌白菜1颗

冬笋1颗

糖、鸡精、料酒、蒜2瓣、葱花适量

做法：

1. 腌白菜切成条状，冬笋切成片状。

2. 炒腌白菜基本都是干扁状态，这样炒出来的菜才会香。

3. 冬笋过了季节会有点涩，可以先焯水。

4. 因白菜是腌制的不用另外加盐，加入料酒、糖、鸡精、蒜末和葱花，炒至熟即可。

方法四

材料：

白菜300克

春笋2根

花椒粒10粒

味达美10克

盐少许

做法：

1. 准备好白菜和春笋，白菜切长条，春笋切条。

2. 热锅凉油，放花椒粒进去大约15秒时间就放白菜。

3. 白菜入锅翻炒几次然后放少许盐这样白菜很快就缩水了。

4. 放入春笋，加入味达美，继续翻炒。

5. 出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。