吃红烧肉盐什么时候放

红烧肉是一种经典的中式菜肴，其独特的口感和风味来自于恰当的烹饪技巧。其中，放盐的时机是保证红烧肉美味的关键步骤之一。以下是专家建议的几种放盐方法：

在肉煮到六成熟时加入适量的盐，可以避免过早加盐导致的蛋白质收缩，使肉不容易煮烂，同时也能保持肉的口感和味道。

最后在炖煮接近完成时再加入适量食盐，并翻匀后继续煮5分钟。这样可以确保盐不会让肉质变硬，保持肉质软嫩，味道鲜美。

红烧肉可以在快出锅的时候放盐，这个时候红烧肉差不多可以吃，放盐起到调味的作用。

在出锅前1-2分钟放盐是最为合适的，这样盐能均匀分布在肉中，使味道更加均匀。

一般在出锅前十分钟左右放盐，这样做能锁住肉细胞中的水分，使红烧肉口感更加鲜嫩多汁。

综合以上建议，可以得出以下结论：

最佳放盐时机：在肉煮到六成熟时或快出锅时放盐，这两种方法都能保证肉的口感和味道。如果追求更均匀的调味效果，可以在出锅前1-2分钟放盐。

因此，无论是哪种方法，关键是要注意放盐的时机，以保证红烧肉最终呈现出最佳的口感和风味。