如何腌制草鱼清蒸做法

清蒸草鱼是一道鲜美可口的菜肴，以下是制作清蒸草鱼的详细步骤：

材料准备

草鱼 1条（约1000克）

姜 1块

葱 2根

酱油、蒸鱼豉油 适量

盐 少许

料酒 适量

食用油 适量

花椒 适量（可选）

制作步骤

1. 草鱼处理

去鳞、去内脏、去鳃，从腹部剖开，背部相连，两面各斜切几刀。

用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制

在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再淋上适量料酒。

腌制10分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

3. 准备辅料

姜切片，葱一部分切段，另一部分切丝备用。

4. 调制腌料

在清水中加入一勺盐，搅拌均匀，把切好的草鱼块放入盐水中，再放入几段葱姜，倒上少许料酒，浸泡10分钟去腥。