怎么用机器和发面

使用机器和面及发面的步骤如下：

使用和面机

将和面机放置在平稳、干燥且通风良好的台面上，确保机器在运行过程中不会晃动。

检查和面机的各个部件是否完好无损，包括搅拌器、面桶、盖子等，确保没有裂缝或损坏。

根据要制作的面食种类，准备好面粉、水、酵母、盐等原料。

将面粉倒入面桶中，根据制作的面食量适量加入面粉，一般不要超过面桶的最大容量。

按照配方加入其他原料，如酵母、盐、糖、水等，可以先将这些原料在一个小碗中混合均匀，然后慢慢倒入面桶中。

安装搅拌器，确保其牢固可靠。

盖上盖子，防止面粉在搅拌过程中飞溅出来。

选择和面功能，按下开始键，和面机开始工作。

根据需要，可以在和面过程中加入黄油或其他添加剂，继续搅拌至合适的状态。

使用面包机发面

按照面包机主食面包配方，配制面团配料，包括面粉、水、干酵母、盐、糖、蛋液等。

将牛奶加热，再倒入面包桶中。

在面桶的一角加入盐，在盐的对面一角加入白糖，在另外空的一角加入蛋液。

把面粉铺倒在牛奶上面，配料按顺序投入面包机。

启动面包机的发面功能，等待面团发酵完成。

发酵完成后，取出面团，手动揉一下，排一下气，再分成所需份数，进行后续的整形和烘烤。

注意事项

比例：面和水的比例要适当，不同面食需要的比例不同，可以根据实际情况进行调整。

酵母用量：干酵母的用量要适中，过多或过少都会影响发酵效果。

温度：发酵时建议放在温度适宜的环境中，一般28度左右最为合适。

清洁：使用前后要及时清洁面包机或和面机，保持机器卫生。

通过以上步骤，你可以轻松使用机器和面及发面，制作出美味的面食。