包子发面原料

包子发面的原料主要包括以下几种：

中筋面粉：

这是制作包子的主要原料，通常选择蛋白质含量在9%至12%之间的中筋面粉。

酵母：

用于发酵面团，常见的酵母用量约为5克/500克面粉。

泡打粉：

与酵母配合使用，帮助面团发酵，用量通常是酵母的一半。

白糖：

作为发酵的辅助原料，同时也可以增加面皮的甜味，用量约为10-20克。

温水：

用于和面，水温通常在35-40摄氏度之间，以促进酵母的活性。

改良剂（可选）：一些配方中会加入改良剂，如抗坏血酸钠（维生素C）或L-半胱氨酸，以改善面团的质地和发酵效果，用量约为4克。

猪油（可选）：加入猪油可以使包子皮更加柔软和光亮，用量约为15-20克。

这些原料按照一定的比例混合后，通过和面、醒发、压面、包馅和二次醒发等步骤，可以制作出美味的包子。