牛腩萝卜土豆胡萝卜咖喱

土豆胡萝卜胡萝卜牛腩是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛腩 500克

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

大葱 1段

生姜 3片

蒜 6瓣

花椒粒 8粒

冰糖 3块

料酒 1勺

老抽 1勺

沙茶酱 1勺

味精盐 少许

水淀粉 适量

初步处理

牛腩切块，放入清水中浸泡1小时，期间换水几次，去除血水。

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

洋葱切块，蒜瓣和南姜切片，葱切段。

炒制过程

铁锅倒油烧热，放入花椒粒炸焦捞出，放入冰糖烧出糖色。

倒入牛肉翻炒至上色均匀，放入葱姜蒜，炒出香味。

加入西红柿、胡萝卜和土豆块，翻炒一分钟。

倒入开水，水量没过食材，小火炖煮40分钟。

放入土豆块，继续小火炖至土豆软糯。

调味与收汁

加入适量的盐进行调味。

取一小碗加入生粉用水化开，均匀淋上，翻炒至粉水熟透汤汁浓稠。

洒上葱段，即可出锅装盘。

这道土豆胡萝卜胡萝卜牛腩色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。