红烧羊肉胡萝卜青椒

红烧羊肉胡萝卜青椒的做法如下：

用料

羊肉200克

胡萝卜200克

青椒100克

金针菇50克

大葱

姜片

料酒（少量，用于焯水）

八角

香叶

桂皮

草果

花椒

葱姜蒜（少量，作为香料）

生抽

老抽

蚝油

黄豆酱

冰糖

山楂（少量，用于调味）

做法步骤

羊肉串200克解冻，羊肉粒撸下来泡水1小时，中途换水一次。

冷水开火，加葱姜料酒，焯水至沸腾几分钟，去掉浮沫，剩下的汤留置备用。

准备香料：大葱姜片蒜片入袋备用。

焯水后的羊肉粒直接入锅，肥瘦五五分，不用再放油。加生抽老抽黄豆酱炒。

香料包入锅，加水没过食材，把之前剩的一点罗宋汤加进来（需要里面的洋葱和番茄底当酱料）。中途水不够，加入之前焯水的原汤。

1小时后羊肉开始变软，加胡萝卜。

20分钟后加青椒。

10分钟大火收汁，加金针菇，尝味，适当补充调料，出锅。

这道红烧羊肉胡萝卜青椒的做法详细且丰富，包含了多种香料和调味料，使得菜肴味道鲜美、层次分明。你可以根据自己的口味适当调整香料和调料的用量，以达到最佳口感。