调素拼凉菜

调素拼凉菜是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下是一种制作方法：

所需食材：

1. 包菜

2. 紫甘兰

3. 胡萝卜

4. 窝笋

5. 花生

所需调料：

1. 盐

2. 糖

3. 鸡精

4. 鲜抽

5. 醋

6. 红油

7. 香油

8. 葱花

9. 蒜末

制作步骤：

准备食材

包菜、紫甘兰洗净切丝。

胡萝卜洗净切丝，用开水焯一下捞出。

窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。

紫甘兰与包菜用盐腌10分钟，挤去水分。

放入胡萝卜丝。

调味搅拌

放入葱花、蒜末。

倒入醋、红油、盐、糖、鸡精、鲜抽。

热油搅拌一下，使调料充分融合。

放入擀碎的花生米，继续搅拌均匀。

最后淋上香油，增加香味。

装盘上桌

将拌好的素拼凉菜倒入盘中，即可享用。

这道调素拼凉菜色彩鲜艳，口感爽脆，适合夏天食用，既有蔬菜的清香，又有花生的酥脆，是下饭和下酒的好菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。