鸡蛋豆腐炒白菜

鸡蛋豆腐炒白菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

豆腐：200克

鸡蛋：3个

白菜：300克

生姜：一小块

食盐：适量

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

香油：适量

葱花：适量

枸杞：适量（可选）

制作步骤

准备食材

豆腐切成小块，白菜洗净切成适当大小的段，生姜切片备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

煎鸡蛋

锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用小火慢煎至两面微黄，然后捣成小块备用。

炒制

锅中加入少许油，爆香切好的生姜片。

将煎好的鸡蛋块倒入锅中，与姜丝一同翻炒片刻。

加入适量开水，煮两分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。