红烧肉豆豉蒸肥肠怎么做

红烧肉豆豉蒸肥肠是一道色香味俱全的传统美食，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

大肠300克

葱适量

蒜适量

豆豉1大勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

白糖1/3勺

小米椒3个

盐适量

料酒适量

生姜适量

花生油适量

制作步骤

清洗大肠

将大肠用醋和盐反复搓洗，用清水冲洗干净。

大肠翻过来，撕掉里面的油脂和杂物，冲洗干净，再翻过来。

焯水

锅中放入适量清水，倒入料酒、放入大肠和生姜，大火烧开，大肠烧至发白，捞出继续冲洗干净，控干水分。

准备调料

小米椒切小粒，蒜切小粒，豆豉准备好。