冷冻虾仁腐烂

冷冻虾仁腐烂的特征和判断方法如下：

新鲜的冷冻虾仁在解冻后表面颜色可能变红，但鲜度会受到影响，并非不能食用。

如果虾肉未妥善保鲜存放，时间过长会导致失去弹性、变软，并出现腥臭气味，这是蛋白质腐败的信号，不可食用。

变质的冻虾仁可能表面变黄。

新鲜的虾应该有正常的气味，无异味。

如果虾仁出现腥臭味，则说明已经变质。

变质的虾仁会有明显的异臭味，这是由于蛋白质分解产生的有害物质所致。

新鲜的虾肉质坚实、细嫩，有弹性。

变质的虾肉质松软，弹性差，手触摸时感觉软。

新鲜的虾头尾完整，与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。

不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。